식품의 항암기전

1.녹즙
숙명여대 약학과 양미희 교수팀은 여러가지의 실험을 통해 진짜 녹즙을 섭취하였을경우 12시간내에 발암유발물질을 몸밖으로 신속하게 밀어내어 배출해내는 작용을 했음을 알게 되었다고 한다.

2.마늘
서울대학교 약학과 서영준 교수팀은
위염,간염,장염 등 몸 안의 염증은 전체 암 발생의 10%를 차지하는데 마늘안의 성분인 알리신(DATS)은 이런 염증 증세를 완화시키고 나아가 위암발생도 화학적으로 억제시키고 예방할수 있다고 하였다.

이밖에도 브로콜리,포도 등의 색소성분인 파이토케미컬 물질이 항암효과에 좋다고 하였다